Brauerei Locher: Modernisierung mit drei Brennstoffen und vier Betriebsarten

Seit 1886 und bereits in der fünften Generation braut die Familie Locher das Appenzeller Bier. Heute umfasst das preisgekrönte Sortiment über 40 verschiedene Bierspezialitäten. Die Brauerei Locher liefert schweizweit und exportiert auch ausgewählte Spezialitäten. Am Hauptstandort im Herzen von Appenzell engagieren sich rund 200 Beschäftigte täglich für die Region und ihre Traditionen.

2021 lancierte Locher die Food-Upcycling-Marke „brewbee“. Diese Marke verfolgt das Ziel, Nebenprodukte aus dem Brauprozess sinnvoll weiterzuverwenden. Die hauseigene Produktionsstätte stellt inzwischen eine Vielzahl an Produkten wie Chips, Pizzen, Müsli, Lasagne, Ravioli und Plant-based Produkte her. Mit „brewbee“ setzt die Brauerei Locher ein starkes Zeichen für Nachhaltigkeit und die innovative Nutzung von Brauereinebenprodukten, wodurch Lebensmittelverschwendung reduziert und neue Märkte erschlossen werden.

Nachhaltigkeit stand auch bei der Modernisierung der Dampferzeugung im Vordergrund. Hier wird Biogas vom Abwasser der Brauerei als Brennstoff verwendet. Als weitere Brennstoffe werden Erdgas und Heizöl EL genutzt. Ein Weishaupt monarch^® Simultanbrenner WM-GL 30 4LN mit 3.000 kW hat einen bisherigen Gasbrenner an dem Dampfkessel ersetzt. Folgende Betriebsarten sind möglich:

• Erdgas im Einzelbetrieb
• Erdgas und Biogas im Simultanbetrieb
• Heizöl EL im Einzelbetrieb
• Heizöl EL und Biogas im Simultanbetrieb

Im Betrieb mit Heizöl EL reduziert eine externe Abgasrückführung (ARF) die Stickoxid-Emissionen. Zusätzlich ist der Brenner mit Drehzahlsteuerung, sprich einem am Gebläsemotor angebauten Frequenzumformer, ausgestattet. Damit wird der Verbrauch an elektrischer Energie deutlich minimiert.

Zum Lieferumfang gehörte auch die von Weishaupt gefertigte und geprüfte Brennersteuerung mit dem digitalen Feuerungsmanager W-FM1000 CMS. Die Visualisierung und Bedienung wird mit einem Touchpanel realisiert.